投融资 | 番茄资本入股米特加，新加坡细胞基公司Shiok Meats收购Gaia Foods，蘑菇植物肉公司Fable融资650万澳元，人造脂肪Yali Bio雅礼生物完成融资 - 丰足国际会展官网 - 食品产业链全球会展服务商

1、番茄资本增资入股山东赫达参股的人造肉公司米特加食品

8月9日，山东赫达发布公告，参股子公司米特加（上海）食品科技有限公司（VeggieWorld上海国际植物基展展位号：1519）拟通过增资扩股的方式引入产业资本-番茄资本，公司也将参与本次增资，本次交易完成后，番茄资本旗下番茄柒号对米特加（上海）的持股比例为5.04%，公司的持股比例也将从30%提升至32.01%。

番茄资本是中国第一支专注于餐饮品牌和餐饮供应链的专业化投资机构，现已投资巴奴毛肚火锅、墨茉点心局等十余家优质餐饮及供应链企业，并已与包括绝味食品、喜家德水饺、龙湖资本等在内的多家餐饮上市公司、餐饮集团公司及投资机构达成战略合作关系。

山东赫达表示，本次增资扩股、引入产业资本，有助于增强米特加（上海）资本实力，提升米特加（上海）平台价值和市场开拓能力，带动相关产业与社会资源共同推进米特加（上海）快速发展，为米特加植物基产品投放市场提供助力。本次引入产业资本增资完成后，标的公司持续健康发展将对公司经营发展产生积极影响，推动公司食品级纤维素醚在食品领域的可持续发展，增强与公司主业的协同效应，符合公司整体的发展目标及长期发展战略。

同时，米特加（上海）控股股东高起先生拟将其持有的米特加（上海）2%、共计100万股股权（以下简称“标的股权”）分别转让给自然人杨育松先生、陈明先生。

经综合考虑，山东赫达认为引入杨育松先生、陈明先生作为米特加（上海）的股东，能够加快米特加（上海）植物基产品上市及市场推广速度，推动米特加（上海）快速发展，助力公司食品级纤维素醚在食品领域的可持续发展，公司同意放弃上述标的股权转让的优先购买权。

股份转让前后米特加（上海）的股权情况

杨育松先生，上海复旦大学MBA，上海对外经贸大学客座教授，拥有二十余年供应链管理经验，曾在飞利浦、西门子、ABB等多家世界五百强企业任职，供应链管理及企业运营经验丰富，为加快米特加植物基产品产线的搭建提供了强有力的保障。

陈明先生，江南大学食品科学与工程专业、南京大学经济学专业双学历，专注于食品行业近二十年，曾在雨润集团、德国Multivac集团担任销售总监，服务客户包括双汇、雨润、中粮、周黑鸭、BeyondMeat等在内的食品企业及麦德龙、家乐福等在内的零售企业数十余家，其带领的销售团队业绩成几何式增长。

米特加截止2021年3月31日财务数据

目前米特加（上海）已完成植物肉产品实验室阶段的研发工作，米特加（淄博）已取得食品生产许可证，年产700吨植物肉中试车间项目已成功投产，这将有效推进植物肉产业化生产进程，为下一步大规模生产植物基产品提供工艺及技术参数，为米特加植物基产品未来市场的开拓起到先锋示范作用。同时米特加二期工厂正在设计规划中，设计产能3万吨，专业生产米特加品牌植物肉产品和赫姆西核心配料，预计2022年7月投入运行。米特加集团旗下赫姆西品牌，专注于植物基食品甲基纤维素配料和复配解决方案，业务领域覆盖全植物基产品及肉制品行业。赫姆西食用级甲基纤维素复配工厂位于山东潍坊市，已于上月投产，日产能10吨，并为淄博工厂提供甲基纤维素复配料。

山东赫达切入植物肉领域，旨在加快推进食品级纤维素醚在植物蛋白人造肉领域的应用，助力公司纤维素醚产业链的延伸与布局。

2、新加坡细胞基人造肉公司Shiok Meats收购细胞肉公司Gaia Foods

8月10日，东南亚第一家细胞基海鲜和肉类公司，也是世界上第一家细胞基的甲壳类公司Shiok Meats宣布，它已经完成了对东南亚第一家细胞肉创业公司Gaia Foods的收购。

Gaia Foods由Vinayaka Srinivas博士（Vin博士）和Hung Nguyen博士于2019年创立，他们都是受过培训的科学家，在干细胞、支架和生物技术研究方面有几十年的经验。2020年10月，Gaia Foods公司利用其正在申请专利的细胞肉制品技术创造了他们的第一个结构化肉制品-薄片的煎牛肉片与米粉一起食用。该公司得到了Big Idea Ventures和天使投资者的支持。Big Idea Ventures是Gaia Foods的第一个机构投资者，同时也是Shiok Meats的投资者。

Shiok Meats公司首席执行官兼联合创始人Sandhya Sriram博士表示，"替代蛋白质领域正在迅速发展，我们非常高兴能与Gaia Foods合作和整合。他们是一支才华横溢的技术和科学团队，拥有生产3D/结构和纹理肉类的技术。随着我们的产品系列中海鲜和红肉，以及最近从战略投资者那里筹集的资金，我们已经准备好通过商业化来实现。像这样有意义的扩张将继续是我们的优先事项之一。作为企业家和创新者，我们对这次合作感到兴奋，因为它为作为加速发展的替代蛋白质行业的一部分而建立和发展公司的新颖方式树立了榜样。"

Dr. Vin表示，"我们长期以来一直钦佩Shiok Meats公司的使命、技术和强有力的领导。这次合作具有所有必要的协同作用，将使我们各自的能力更加强大。这不可能是一个更好的时机。我们期待着与Shiok Meats公司合作，进一步提高我们的技术，扩大我们的业务和市场。"

目前Shiok Meats公司70%的员工由科学家和技术人员组成，他们在过去三年里一直致力于推进公司的研发工作。Shiok Meats公司首席技术官兼联合创始人Ka Yi Ling博士进一步补充说："开拓创新是我们行业的核心，也是行业发展的方向。我们是第一个推出基于细胞的甲壳动物原型的公司，而Gaia是第一个在东南亚展示结构化红肉原型的公司，而且是在成立不到两年的时间内。就研发而言，这些都是重要的里程碑，因此我们相信，我们的合作对行业来说是具有战略意义的。"

此次收购符合Shiok Meats公司的发展战略，旨在扩大公司的产品范围，尽快渗透到细胞肉技术市场。Shiok Meats'一直以合作的心态对待这个行业，并努力为细胞肉制品行业创造协同效应和附加值。为此，盖亚食品的技术团队将继续到位，领导公司的细胞红肉方面的开发进程。

而就在上个月，Shiok Meats完成了由越南顶级海鲜出口商Vinh Hoan和两家韩国巨头Woowa Brothers和CJ CheilJedang牵头的新一轮过桥融资。新的过桥资金使Shiok总融资额达到约3000万美元。融资的资金将推动其正在进行的研发和新工厂的建设。

该公司预计将在明年完成B轮融资，并将在 2023 年之前建立并运行第一个生产工厂，工厂将用于所有甲壳类动物——虾、龙虾、螃蟹、对虾和小龙虾。

Shiok Meats成立于2018年，是一家以细胞基的肉类公司，致力于开发以细胞为基础的甲壳类动物，该公司在可持续海鲜替代品方面处于领先地位，主要专注于海鲜，尤其是虾等甲壳类动物。该公司于2020年推出了世界上第一个以细胞为基础的龙虾肉，其目标是在2022年实现商业化。2020年9月，Shiok Meats 完成1260万美元的A轮融资，由以可持续水产养殖的基金Aqua-Spark领投。

3、澳大利亚植物肉公司Fable Food融资650万澳元，将在美国出售基于蘑菇的植物肉产品

位于澳大利亚悉尼的植物肉公司Fable Food宣布完成650万澳元（约合480万美元）种子轮融资，该公司基于蘑菇生产植物肉产品。该轮融资由Blackbird Ventures 领投，其投资组合还包括Canva、Culture Amp和SafetyCulture。跟投的还有农业和食品科技风险投资公司AgFunder、Aera VC 和Better Bite Ventures以及新加坡农产品进口商 Ban Choon Marketing 和前红杉资本合伙人Warren Hogarth也参与了本轮投资。Fable的新资金将用于研究和开发，扩大其在澳大利亚和其他国家的生产和制造能力。

Fable正准备在今年年底前在美国推出其产品。在澳大利亚，其产品在Woolworths、Coles和Harris Farm Markets等零售商以及Grill'd等餐馆有售，Grill'd最近在136个地方开始供应其Meaty Mushroom Burger Pattie。Fable的产品在新加坡和英国的餐馆也有销售。

这家初创公司于2019年由高级餐厅厨师转为化学工程师和霉菌学家（蘑菇科学家）Jim Fuller、有机蘑菇农场主Chris McLoghlin和Michael Fox创立，他们之前的初创公司是Shoes of Prey。

Fable Food表示，该植物肉行业即将达到一个临界点，生产商有足够的规模在价格上与传统的动物肉类产品竞争。消费者真正减少肉类消费的主要驱动因素是产品必须味道鲜美，而且价格必须合理。

Fable的首批产品包括替代拉猪肉、红烧牛肉和牛腩，以及一系列现成的饭菜。该公司使用香菇，Fable的首席执行官Fox解释说："香菇的天然味道非常丰富，它们是一种缓慢生长的蘑菇，所以它们自然有肉质纤维，使你通常从动物蛋白中得到肉质的咬感，并且有正确的化学成分，当烹调时允许我们品尝到动物产品中的味道。"

Fuller担任Fable的首席科学官，这家初创公司利用他作为厨师/化学工程师/肌肉学家的经验，创造出味道、香气和质地的正确组合，同时将加工和配料控制在最低限度。例如，它的红烧牛肉替代品是用香菇、其他七种成分以及盐和胡椒粉制成的。

Fable周三还宣布，该公司已任命曾担任安全与合规软件公司SafetyCulture的欧洲、中东和非洲总经理的Dan Joyce为首席增长官，负责全球销售和营销。该公司将通过与餐馆和配餐公司的合作，在美国推出。

其他使用蘑菇作为肉类替代品基础的初创公司包括Meati和AtLast。Fox说，一个主要区别是，这两家初创公司发酵的是菌丝体，即真菌的根部结构，而不是使用蘑菇，也就是真菌的子实体。

该公司目前对其产品渠道保密，但Fox说，它计划开发基于蘑菇的猪肉、鸡肉、羊肉和其他动物蛋白的替代品。

4、人造脂肪公司Yali Bio雅礼生物完成数百万美金预种子轮融资

据36氪报道，人造脂肪公司「Yali Bio雅礼生物」已完成数百万美金预种子轮融资。投资方包括Uphonest Capital, 3KVC 以及Quiet Capita。本轮融资主要用于早期产品的研发。

Yali Bio雅礼生物于今年3月成立于硅谷，目前的主营业务是利用合成生物学技术，替代动物脂肪或者植物脂肪。合成生物学有一定的技术壁垒，Yali Bio雅礼生物目前的产品已经过GRAS认证，这是美国食品药品监督管理（FDA）针对化学物质或食品添加物的分类，证明产品是安全的。

据了解，脂肪可占乳制品重量的4％至80％，在肉类产品中占5％至20％，同时为消费者所需的口味和质地标准提供功能性作用。复制传统肉类、家禽和海鲜产品味道的无动物脂肪是人造肉行业的下一个突破。

Nourish Ingredients公司也正在利用微生物的力量生产下一代“无动物”脂肪，其已经设计出一种方法，可以真正酿造出与动物脂肪构成相同的脂肪，而没有动物脂肪。该公司表示，其特种脂肪和油使植物性替代蛋白质的味道与原始蛋白质一样好，但不含动物成分。该公司可以定制风味和口感，以精确再现猪肉、牛肉、鸡肉、鱼、牛奶、奶酪等的味道和质地。

Nourish成立于 2020 年，并在今年早些时候由 Horizons Ventures 和 Main Sequence Ventures 共同牵头的一轮融资中筹集了 1100 万美元。该公司计划是同时生产肉类和奶制品的脂肪。

全球植物肉市场正在加速，已经形成广泛认知度的公司有Impossible Food和Beyond Meat等，大型食品企业肯德基、麦当劳、雀巢、联合利华等也在布局，一级市场新品牌不断涌现。人造脂肪是植物肉产品升级的关键一步。创始人兼CEO陆玉麟告诉36氪，植物肉的脂肪需要室温下可以凝固的脂肪，现在市场上的一代产品大多用椰子油，口感上有很大局限性，而人造脂肪可以有针对性地在口感上进行调整，味道也会更丰富。

陆玉麟认为，虽然植物肉品牌增多，但是不容易做出壁垒，是因为从业者只是把大家普遍熟悉的原料进行重新组合，通过配方把产品做出来，但是经验丰富的科学家基本都能找到，要想做出壁垒，还得在原料端下功夫。

在人造脂肪领域，公司并没有植物肉赛道那么多，在全球市场上，相对来说有知名度的有利用细胞生物学技术的英国公司Hoxton Farms、能够生产无转基因干细胞的Peace of Meat等。

人造脂肪替代植物油，有助于生产的可持续性，对生态环境也是一种保护。陆玉麟告诉36氪：“基于合成生物学平台的人工脂肪的碳转化效率，远高于动物细胞培养的人造肉。”另外，在西方曾经发起过抵制棕榈油的运动。伦敦动物学会等民间组织曾认为，棕榈油的不可持续性生产造成了对环境的破坏。

Yali Bio雅礼生物面向的是全球市场，由于生活习惯的不同，地域性需求差异很大，例如北美市场对黄油和人造肉脂肪升级的兴趣很大，而亚洲市场对低碳巧克力更感兴趣。公司早期的产品研发主要针对北美市场，团队目前也开始在亚洲市场进行调研，针对亚洲特别是中国消费者展开产品研发，接下来有计划在新加坡或中国（深圳或上海）成立亚洲研发中心。以巧克力为例，Yali Bio雅礼生物的低碳巧克力不含可可成分，比普通巧克力的卡路里都低，目前产品还在研发迭代阶段。

Yali Bio雅礼生物创始人兼CEO陆玉麟为普度大学博士，过去10多年在美国从事研发、工程和产业化工作，其中2015-2020年在美国植物肉公司Impossible Foods作为高级工程总监研发植物源人造肉和蛋。联合创始人兼首席科学顾问徐鹏是伦斯勒理工学院化学与生物工程博士，目前是广东以色列理工学院化学工程系副教授，研究领域包括代谢工程、合成生物学、智能控制、生物分子绿色制造和生化工程等。

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